Hum une bonne béchamel...

Pour quatre personnes, il vous faut:

• 50 grammes de beurre.
• 60 grammes de farine.
• 1/2 litre de lait.
• sel, poivre.
• noix de muscade râpée.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine progressivement en mélangeant au fouet. Faites cuire l'ensemble quelques minutes sans laisser prendre de couleur.
Versez le lait hors du feu, remuez bien et remettez sur le feu doux pendant environ 15 minutes sans cesser de remuer et jusqu'à celle qu'elle atteigne la consistance désirée.
Pour finir, assaisonnez selon votre goût avec du sel du poivre et un peu de noix de muscade.

Un vrai régal!!!

Voici une base de sauce tomate pour vos pizza ou vos pâtes à agrémenter par la suite.
Il vous faut donc :

• Quatre grosses tomates bien mûres.
• Une boîte de chaire de tomate.
• Une cuillère à soupe de concentré de tomate.
• Une branche de céleri.
• Un oignon.
• Une demie gousse d'ail.
• Du basilic.
• Un sucre.
• Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Du sel et du poivre.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Y ajouter les tomates épluchées et coupées puis la boîte de chair de tomate, le concentré de tomate, la branche de céleri coupée grossièrement, le basilic, le sucre, le sel et le poivre.
Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire cuire le tout pendant quinze minutes à feu doux.
Une fois refroidi, passez l'ensemble au mixeur.

Voila c'est prêt!!!

Un p'tit truc en + : Vous pouvez congeler cette base dans des sachets congélations ou des sachets à glaçons pour faire des portions.
A cette base, vous pouvez ajouter de la viande hachée, des champignons...