Feuilletés courgettes, tomates chèvre frais, basilic.

Pour commencer l'été en beauté, voici une recette fraiche qui sent bon la Méditerranée.

Pour quatre personnes, il vous faut :

• Un rouleau de pâte feuilletée.
• Deux grosses tomates.
• Une petite courgette.
• Du fromage de chèvre frais (style petit Billy).
• Une cuillère à soupe de moutarde.
• Du basilic frais.
• De l'huile d'olive.
• Sel, poivre.

Tracer des cercles à l'aide d'un bol dans la pâte feuilletée, les piquer à l'aide d'une fourchette.
Etaler un peu de moutarde sur les cercles.
Trancher de fines lamelles de courgettes, des fines (mais pas trop) tranches de tomates et des rondelles de fromage frais.
Préparer une petite marinade avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, et surtout le basilic et napper les tomates et le fromage avec.
Déposer joliment d'abord les courgettes sur les cercles de pâte feuilletée, puis les tomates et pour finir le fromage.
Déposer les petits feuilletés dans un four chaud, à 200°c. Les laisser dorer pendant environ 15min.


Le ptit truc en +: on peut recouvrir le feuilleté par un autre cercle de pâte feuilletée que l 'on badigeonnera avec un jaune d'oeuf.
On peut remplacer la pâte feuilletée par un tranche assez épaisse de pain (genre boule de campagne), préalablement grattée à l'ail. Ce sera donc un bruschetta.