Sauce béchamel

Hum une bonne béchamel...

Pour quatre personnes, il vous faut:

• 50 grammes de beurre.
• 60 grammes de farine.
• 1/2 litre de lait.
• sel, poivre.
• noix de muscade râpée.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine progressivement en mélangeant au fouet. Faites cuire l'ensemble quelques minutes sans laisser prendre de couleur.
Versez le lait hors du feu, remuez bien et remettez sur le feu doux pendant environ 15 minutes sans cesser de remuer et jusqu'à celle qu'elle atteigne la consistance désirée.
Pour finir, assaisonnez selon votre goût avec du sel du poivre et un peu de noix de muscade.

Un vrai régal!!!