Pâtes à la bolognaise

Rien de meilleur que des vraies pâtes à la bolo maison!!

Pour quatre personnes, il vous faut :

• Environ 350 grammes de viande de boeuf hachée.
• Un demi poivron.
• Une carotte.
• Deux oignons.
• Une gousse d'ail.
• Une boîte de champignons de Paris.
• Une grosse boîte de chair de tomate.
• Une petite boîte de concentré de tomate.
• Quatre tomates fraiches.
• Un sucre.
• De l'origan, du basilic, du thym, du laurier.
• Du sel, poivre.
• De la noix de muscade.
• Un petit bol d'eau.

Mettre la viande hachée dans une sauteuse bien chaude. La faire revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Une fois que la viande est cuite mais pas sèche, mettre un peu de sel et du poivre et de la noix de muscade. La réserver.
Dans la même sauteuse, jeter les champignons, les oignons et le poivron finement émincés. Les faire revenir jusqu'à ce que les oignons se colorent. Y ajouter également les tomates fraiches en dés.
Remettre la viande dans la sauteuse. Laisser le tout mijoter à feu doux.
Ajouter à ce mélange la grosse boîte de chair de tomate, le concentré de tomate, le sucre, le basilic, le thym, le laurier, l'origan.
Ajouter la carotte epluchée et coupée en deux.
Ajouter un petit bol d'eau.
Mélanger bien le tout et laisser mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux.

Servir cette sauce avec des pâtes dans lesquelles la viande pourra s'introduire. Par exemple des serpentini, des pennes... Et n'oubliez pas le fromage rapé!

Le p'tit truc en + :  La chef Kamilouche ajoute toujours une pincée de cannelle. Mais attention à ne pas en mettre de trop : commencer doucement et en ajouter selon votre goût.
Choisissez l'épaisseur de votre sauce en la faisant plus ou moins réduire.
Sur la photo, la sauce est bien épaisse.