Brochettes de saumon mariné

Le saumon, un poisson délicieux, abordable et facile à accomoder!! Voici quelques idées...

Pour quatre personnes il vous faut :

• Deux à quatre pavés de saumon frais (selon la taille des pavés)
  
• Un oignon
  
•  Du thym
• Du citron
  
• De la sauce soja
  
• De la moutarde
  
• des graines de sésame
  
• Du vinaigre balsamique
• De l'huile d'olive
  
• Du curry
• Du sel et du poivre
• Quatre pics à brochette

Voici plusieurs marinades pour assaisonner le saumon.
      La marinade thym-citron-oignon:
Hacher l'oignon au mixeur pour obtenir une purée, ajouter dans le mixeur le filet d'un demi citron et le thym. reserver cette marinade
       La marinade à la moutarde:
Dans un bol mettre deux bonne cuillères à soupe de moutarde, y ajouter un peu de vinaigre balsamique (attention il ne faut pas que se soit trop liquide!) et quelques bon tours de moulin de poivre (moulu grossièrement de préférence).     
         La marinade au curry:
Délayer une belle cuillère à café de curry dans un peu d'huile d'olive.
       La marinade sauce soja-graines de sésame:
Ce n'est pas vraiment une marinade, il s'agira simplement d'imbiber les cubes de saumon dans de la sauce soja et de les rouler, ou de les parsemer , selon les goûts, de graines de sésame

Une fois toutes ces petites préparations prêtes, coupez les pavés de saumon en dès. Le nombre de dès par brochette doit coïncider avec le nombre de marinades.
Imprégnez quatre dès de saumon par marinade, piquez les sur la brochette et ainsi de suite. Laisser les brochettes reposer une heure au frigo.
Si vous avez un barbecue (un d'appartement fera l'affaire) ou une pierrade, mettez l'engin à chauffer, sinon une poele devrait suffir!
Faites cuire les brochettes sur tous ses cotés, le temps de cuisson variant biensur avec la taille des cubes et en veillant à ce que les graînes de sésames ne brûlent pas trop.

Le p'tit truc en plus : Pour s'assurer de la bonne cuisson de ses brochettes, la chef Kamilouche fait cuire en même temps que les brochettes, un ou deux dès de saumon de la même taille que ceux sur les brochette.

Un p'tit truc encore en + :  Les marinades sont à adapter à votre goût donc n'hésitez pas à faire des tests!!
Comme l'a fait la chef Kamilouche sur la photo, vous pouvez servir ces brochettes avec un wok aux légumes et nouilles chinoises.

Et surtout Régalez-vous!!