Pour commencer l'été en beauté, voici une recette fraiche qui sent bon la Méditerranée.

Pour quatre personnes, il vous faut :

• Un rouleau de pâte feuilletée.
• Deux grosses tomates.
• Une petite courgette.
• Du fromage de chèvre frais (style petit Billy).
• Une cuillère à soupe de moutarde.
• Du basilic frais.
• De l'huile d'olive.
• Sel, poivre.

Tracer des cercles à l'aide d'un bol dans la pâte feuilletée, les piquer à l'aide d'une fourchette.
Etaler un peu de moutarde sur les cercles.
Trancher de fines lamelles de courgettes, des fines (mais pas trop) tranches de tomates et des rondelles de fromage frais.
Préparer une petite marinade avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, et surtout le basilic et napper les tomates et le fromage avec.
Déposer joliment d'abord les courgettes sur les cercles de pâte feuilletée, puis les tomates et pour finir le fromage.
Déposer les petits feuilletés dans un four chaud, à 200°c. Les laisser dorer pendant environ 15min.


Le ptit truc en +: on peut recouvrir le feuilleté par un autre cercle de pâte feuilletée que l 'on badigeonnera avec un jaune d'oeuf.
On peut remplacer la pâte feuilletée par un tranche assez épaisse de pain (genre boule de campagne), préalablement grattée à l'ail. Ce sera donc un bruschetta.

Ca y est les Exams sont finis et réussis!!! YOUPI!
Le chef Kamilouche va pouvoir se consacrer toute entière à ses recettes!!

C'est les examens!!!!!!
Encore un petit effort et l'année universitaire sera terminée...Je pourrai donc me consacrer toute entière au partage de mes délicieuses recettes...

Rendez-vous dès le mois de juin!

En attendant régalez-vous et n'hésitez pas à m envoyer vos recettes...

Kamilouche.

Rapide et sain, c'est un vrai délice!!

Pour quatre personnes il vous faut:

• Un poivron.
• Deux oignons blancs frais.
• Un poireau.
• Deux poignées de haricots verts congelés.
• Trois belles carottes.
• Une branche de céleri.
• Une courgette.
• Un navet.
• Environ 300grammes de nouilles chinoises.
• Un cube (genre cube or).
• De la sauce soja.
• Du curry.
• Du piment doux.

Mettez à bouillir de l'eau dans une casserole avec le cube.
Coupez les légumes.
Mettez les nouilles à cuire.
Mettez un peu d'huile d'olive dans un wok et une fois l'huile chaude y jeter les légumes.
Assaisonnez avec de la sauce soja, du poivre, du piment doux et du curry (selon votre goût).
Faites sauter l'ensemble puis ajouter les nouilles ainsi qu'un peu de bouillon.
Remuez l'ensemble doucement pour que tous les parfums se mélangent.
Servez chaud et mangez avec des baguettes!!!

Le p'tit truc en +: La chef Kamilouche ajoute souvent des dés ou lamelles d'escalopes de poulet ou de viande de boeuf ( tranche à fondue par exemple).
On peut remplacer les nouilles par du riz basmati ou thaï.(comme sur la photo.)

Hum une bonne béchamel...

Pour quatre personnes, il vous faut:

• 50 grammes de beurre.
• 60 grammes de farine.
• 1/2 litre de lait.
• sel, poivre.
• noix de muscade râpée.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine progressivement en mélangeant au fouet. Faites cuire l'ensemble quelques minutes sans laisser prendre de couleur.
Versez le lait hors du feu, remuez bien et remettez sur le feu doux pendant environ 15 minutes sans cesser de remuer et jusqu'à celle qu'elle atteigne la consistance désirée.
Pour finir, assaisonnez selon votre goût avec du sel du poivre et un peu de noix de muscade.

Un vrai régal!!!