Vous voulez faire manger des endives à quelqu'un qui n'aime pas? Essayez ce gratin tout simple, c'est réussi à tous les coups!!

Pour quatre personnes, il vous faut:

• environ 2 kilos d'endives crues.
• quatre tranches de blanc de poulet (de dinde ou de jambon).
• de la sauce béchamel.
• du fromage râpé (emmental ou gouda).
• sel, poivre.

Couper les endives crues en deux dans le sens de la longueur puis ôter le trognon, c'est ce qui rend l'endive amère. Les faire cuire au cuit-vapeur pendant environ 30min, jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. Laissez les égoutter un maximum.
Découpez les tranches de blanc de poulet en petits carrés, puis, préparez la sauce béchamel, vous trouverez la recette ici.
Une fois la béchamel prête, disposez les endives dans un plat allant au four, salez et poivrez-les. Eparpillez  les morceaux de blanc de poulet sur les endives puis recouvrez de sauce béchamel.
ajoutez ensuite sur l'ensemble le fromage râpé et mettez le tout au four à environ 200°C pendant 10-15minutes en faisant gratiner le fromage durant les deux dernières minutes.

Et hop le tour est joué!!!

Le p'tit truc en +: Vous pouvez mettre du jambon fumé ou du blanc de volaille fumé, ça donnera un petit gout en plus...


A bientôt.

Rien de meilleur que des vraies pâtes à la bolo maison!!

Pour quatre personnes, il vous faut :

• Environ 350 grammes de viande de boeuf hachée.
• Un demi poivron.
• Une carotte.
• Deux oignons.
• Une gousse d'ail.
• Une boîte de champignons de Paris.
• Une grosse boîte de chair de tomate.
• Une petite boîte de concentré de tomate.
• Quatre tomates fraiches.
• Un sucre.
• De l'origan, du basilic, du thym, du laurier.
• Du sel, poivre.
• De la noix de muscade.
• Un petit bol d'eau.

Mettre la viande hachée dans une sauteuse bien chaude. La faire revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Une fois que la viande est cuite mais pas sèche, mettre un peu de sel et du poivre et de la noix de muscade. La réserver.
Dans la même sauteuse, jeter les champignons, les oignons et le poivron finement émincés. Les faire revenir jusqu'à ce que les oignons se colorent. Y ajouter également les tomates fraiches en dés.
Remettre la viande dans la sauteuse. Laisser le tout mijoter à feu doux.
Ajouter à ce mélange la grosse boîte de chair de tomate, le concentré de tomate, le sucre, le basilic, le thym, le laurier, l'origan.
Ajouter la carotte epluchée et coupée en deux.
Ajouter un petit bol d'eau.
Mélanger bien le tout et laisser mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux.

Servir cette sauce avec des pâtes dans lesquelles la viande pourra s'introduire. Par exemple des serpentini, des pennes... Et n'oubliez pas le fromage rapé!

Le p'tit truc en + :  La chef Kamilouche ajoute toujours une pincée de cannelle. Mais attention à ne pas en mettre de trop : commencer doucement et en ajouter selon votre goût.
Choisissez l'épaisseur de votre sauce en la faisant plus ou moins réduire.
Sur la photo, la sauce est bien épaisse.

Voici une base de sauce tomate pour vos pizza ou vos pâtes à agrémenter par la suite.
Il vous faut donc :

• Quatre grosses tomates bien mûres.
• Une boîte de chaire de tomate.
• Une cuillère à soupe de concentré de tomate.
• Une branche de céleri.
• Un oignon.
• Une demie gousse d'ail.
• Du basilic.
• Un sucre.
• Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Du sel et du poivre.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Y ajouter les tomates épluchées et coupées puis la boîte de chair de tomate, le concentré de tomate, la branche de céleri coupée grossièrement, le basilic, le sucre, le sel et le poivre.
Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire cuire le tout pendant quinze minutes à feu doux.
Une fois refroidi, passez l'ensemble au mixeur.

Voila c'est prêt!!!

Un p'tit truc en + : Vous pouvez congeler cette base dans des sachets congélations ou des sachets à glaçons pour faire des portions.
A cette base, vous pouvez ajouter de la viande hachée, des champignons...

Pour un repas délicieux et plein de légumes, optez pour cette pizza végétarienne!!
Pour une pizza, il vous faut :

• Une pâte à pizza (Herta, elles sont bonnes mais une faite maison est encore meilleure!!).
• Une base de sauce tomate.
• Du fromage rapé (Emmental, Gouda, Mozza...).
• Un demi poivron.
• Un quart de courgette.
• Un demi petit oignon.
• Une tomate.
• De l'origan.
• Du poivre.

Etalez ou déroulez la pâte à pizza.
Nappez la pâte de sauce tomate.
Mettre un peu de fromage rapé puis les oignons finement coupés, des rondelles fines de courgette, des fines lanières de poivron et des rondelles de tomate.
Recouvrir de fromage rapé.
Mettez du poivre et de l'origan.
Mettre au four pendant quinze à vingt minutes à 220°C en surveillant la coloration de la pâte.

Voila c'est déjà fini, bon appétit!!

Le p'tit truc en + : Des autres idées de garniture :

• Base de crème + saumon fumé + oignons + origan.
• Base de tomate + thon émietté + oignons + poivron + champignon + fromage rapé + origan.
• Base de tomate + jambon de dinde +oignons + poivron + champignon + fromage rapé + origan.
• Base de crème + pommes de terre en rondelles précuites + bacon de dinde + fromage à raclette (ou reblochon) + oignons.
• Base de tomate + courgettes en rondelles précuites dans de l'huile d'olive et ail haché + fromage rapé + origan.

Vous pouvez ajouter des épices selon vos gouts (poulet au curry...).
Les garnitures de pizza c'est presque illimité. Soyez créatif et donnez moi des nouvelles de vos pizzas!!

Un p'tit truc encore en + : Veillez à ce que vos ingrédients ne sèchent pas : si vous mettez des morceaux de jambon par exemple, recouvrez-les par une tranche de tomate ou un autre ingrédient.
Si vous voyez que le fromage rapé sèche, recouvrez la pizza délicatement de papier d'alu!

Pas le temps de faire un dessert de grand gourmet?
Je vous propose ma petite recette de compote de pommes rapide à agrémenter comme vous le voudrez.
Ingrédients pour deux personnes :

• Trois grosses pommes (pomme grise du Canada...).
• Quatre grosses cuillères à café de miel.
• Le jus d'un demi citron.
• Un sachet de sucre vanillé (ou deux gouttes d'extrait de vanille).

Epluchez les pommes et coupez-les en petits dés en enlevant le trognon.
Les mettre dans un saladier qui passe au micro-onde.
Ajoutez le miel, la vanille, le jus de citron et mélangez le tout.
Recouvrir le saladier bien hermétiquement avec du film plastique et mettre à pleine puissance au micro-onde pendant trois minutes.
Sortir avec précaution le saladier du micro-onde et ouvrir délicatement.
Si les pommes ne sont pas assez cuites à votre gout, rajoutez quelques minutes au micro-ondes.
Prendre une fourchette et écrasez grossièrement l'ensemble.

Disposez la compote dans des ramequins individuels avec une pointe de cannelle sur le dessus, quelques petits sablés bretons et autres petits fruits d'accompagnement (quartiers de mandarine, petits cubes d'ananas...).

Voila, en attendant une autre recette, bon appétit.

PS : La photo arrive bientôt